{"id":16660,"date":"2020-02-01T22:00:01","date_gmt":"2020-02-01T22:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=16660"},"modified":"2024-07-14T22:14:35","modified_gmt":"2024-07-14T22:14:35","slug":"saucisses-merguez-saucisson-et-chorizo-de-poisson","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/produits-regionaux-decouverte-daliments\/saucisses-merguez-saucisson-et-chorizo-de-poisson\/","title":{"rendered":"Saucisses, merguez , saucisson et chorizo de poisson."},"content":{"rendered":"

Suite au tournage de l’\u00e9mission du 100% Mag diffus\u00e9e le 6 juin 2012 sur les charcuteries de la mer auquel j’ai particip\u00e9 \ud83d\ude42<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Les saucisses et merguez de poisson<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9sentes sur le marcher depuis 3 ans, les saucisses et merguez de poisson ne sont pas encore tr\u00e8s r\u00e9pandues, pourtant elles gagnent \u00e0 \u00eatre connues!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Elles sont compos\u00e9es pour les saucisses, de poissons blancs type julienne et d’aromates, pour les merguez ont y trouve aussi du saumon et des \u00e9pices pour merguez, elles sont vendues par barquette de 6, leur prix varie selon les magasins.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Je les cuisine depuis leur sortie et personnellement je les appr\u00e9cie, elles sont d’un point de vu nutritionnel beaucoup moins caloriques que les saucisses de viandes, le teste que j’ai r\u00e9alis\u00e9 pour l’\u00e9mission de M6 le 100% MAG le confirme, que ce soit merguez ou saucisses, apr\u00e8s cuisson au barbecue, elles ne rendent pratiquement aucune graisse, il suffit pour le constater de les mettre sur du sopalin, de replier le sopalin dessus et de les presser, vous verrez pratiquement aucune taches de graisse sur le sopalin contrairement aux merguez et saucisses traditionnelles.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Elles sont aussi int\u00e9ressantes pour faire aimer ou manger du poisson aux enfants, en effet d\u00e9pourvues d’arr\u00eates, elles plaisent plus facilement, mais aussi par le cot\u00e9 de la forme, une saucisse ne ressemble pas \u00e0 du poisson!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Vous pouvez les cuisiner au barbecue, mais aussi po\u00eal\u00e9es, dans un couscous ou une choucroute de la mer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Voici les liens vers les recettes dans lesquelles je les utilise, cliquez sur les photos pour voir les recettes.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

le saucisson de thon au poivre ou noix et le chorizo de saumon<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Pour les saucissons de thon aux noix ou poivre et chorizo de saumon, ce sont des produits relativement r\u00e9cents, moins gras \u00e9galement que les saucissons et chorizo habituels, le chorizo est \u00e9galement \u00e9pic\u00e9 de la fa\u00e7on d’un chorizo doux. Je les ai d\u00e9couvert avec l’\u00e9mission, la texture et l’aspect ressemble au saucisson, mais le go\u00fbt de poisson est bien pr\u00e9sent, c’est sympa \u00e0 l’ap\u00e9ro tel quel, en mini brochettes ap\u00e9ritives, en garniture dans des navettes,\u00a0 etc….<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0J’ai \u00e9galement r\u00e9alis\u00e9 du pain avec des petits morceaux de saucisson de thon qui \u00e0 \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Ils sont vendus en barquette de 70g et d\u00e9j\u00e0 tranch\u00e9s, on les trouve en grandes surfaces rayon poisson (surimi, saumon etc…) J’ai vu les trois sortes \u00e0 Intermarch\u00e9 le 10 juin au rayon surimi, saumon fum\u00e9 etc..<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Voici les recettes de l’\u00e9mission r\u00e9alis\u00e9es avec<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Pour les navettes, la recette est identique au lien que je vous propose \u00e0 l’exception du saumon que j’ai remplac\u00e9 par les tranches de chorizo de saumon\u00a0 ou de saucisson de thon, et quelques tranches de tomate, apr\u00e8s variez selon vos go\u00fbts!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour le pain idem ajouter lors du p\u00e9trissage \u00e0 la main des petits morceaux de saucisson de thon.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bonnes recettes avec ces nouveaux produits!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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