{"id":1649,"date":"2019-09-27T22:15:24","date_gmt":"2019-09-27T22:15:24","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1649"},"modified":"2024-04-11T11:49:54","modified_gmt":"2024-04-11T11:49:54","slug":"medaillons-de-filet-mignon-de-porc-a-lavesnoise","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/porc\/medaillons-de-filet-mignon-de-porc-a-lavesnoise\/","title":{"rendered":"M\u00e9daillons de filet mignon de porc \u00e0 l’avesnoise."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette de \u00ab\u00a0<\/em><\/u><\/span>Myriam Darmoni\u00a0\u00bb revue \u00e0 ma fa\u00e7on<\/span><\/em><\/u><\/span><\/p>\n

\"\" \u00a0\"\"\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3\/4 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

1 beau filet mignon de porc<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 carotte<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 \u00e9chalotes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 beaux champignons de Paris<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet garni (thym, laurier, sauge, romarin)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de 5 baies<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

120g de Maroilles<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

250ml de bi\u00e8re blonde<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de ma\u00efzena<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et couper la carotte en rondelles, peler et \u00e9mincer les \u00e9chalotes, nettoyer et couper les champignons en 4 ou 6 selon leur grosseur. \u00c9craser les baies grossi\u00e8rement.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\u00c9crouter le Maroilles et\u00a0<\/span><\/em><\/span>le <\/span><\/em>couper en petits d\u00e9s. Couper le filet mignon en tranches de 2 cm environ d’\u00e9paisseur (environ 10 tranches). Dans un plat, mettre les \u00e9chalotes et les carottes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter les tranches de filet mignon et les herbes aromatiques lav\u00e9es. Verser la bi\u00e8re et laisser mariner environ 2h30. Au bout de ce temps, mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter les tranches de filet mignon, saler et poivrer et les faire dorer sur les deux faces. Ajouter ensuite les carottes, les \u00e9chalotes et le bouquet garni.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter les champignons, m\u00e9langer, laisser suer quelques instants et ajouter la ma\u00efzena, m\u00e9langer \u00e0 nouveau puis verser la marinade. Remuer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Au besoin ajouter un fond de verre d’eau pour que le niveau du jus arrive \u00e0 mi-hauteur des tranches de filet mignon.\u00a0 Laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 10\/15 minutes selon l’\u00e9paisseur des tranches en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Lorsque la viande est cuite, ajouter la cr\u00e8me et le Maroilles, m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter les baies, laisser chauffer 5 minutes le temps que le fromage fonde. Servir avec du riz ou des tagliatelles fra\u00eeches.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67862,"parent":59,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1649","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1649"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68036,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1649\/revisions\/68036"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/59"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67862"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}