{"id":16221,"date":"2020-03-07T10:22:11","date_gmt":"2020-03-07T10:22:11","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=16221"},"modified":"2024-05-02T21:02:05","modified_gmt":"2024-05-02T21:02:05","slug":"risotto-aux-carottes-et-au-chorizo","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/riz-semoule\/risotto-aux-carottes-et-au-chorizo\/","title":{"rendered":"Risotto aux carottes et au chorizo"},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

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Recette que j\u2019ai publi\u00e9e dans le magazine Sud Ouest Gourmands de Mars 2020<\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Pr\u00e9paration 10 minutes Cuisson 18\/20 minutes selon les go\u00fbts<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

250 g de <\/em><\/span>riz pour risotto type Arborio<\/em><\/p>\n

1 belle carotte<\/em><\/span><\/p>\n

10cm d’un chorizo doux<\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon rouge<\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/p>\n

100 ml de vin blanc sec<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de parmesan<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquette de ciboulette<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Sel au besoin en fin de cuisson<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00d4ter la peau du chorizo et\u00a0<\/span><\/em><\/span>le <\/span><\/em>couper en petits d\u00e9s, peler la carotte et la taille en tagliatelles \u00e0 l’aide de l’\u00e9conome, peler et \u00e9mincer l’oignon, dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 1litre d’eau chaude. Dans une casserole, mettre le beurre \u00e0 fondre et y faire suer les oignons, lorsqu’ils commencent \u00e0 colorer ajouter les d\u00e9s de chorizo, bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/p>\n

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Ajouter ensuite le riz, m\u00e9langer quand il devient translucide (nacr\u00e9) ajouter une louche de bouillon, ajouter les carottes et remuer.<\/em><\/span><\/p>\n

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M\u00e9langer et poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon louche par louche au fur et \u00e0 mesure que le riz l’absorbe. Lorsqu’il est cuit environ 18 minutes, ajouter la cr\u00e8me et le parsemant m\u00e9langer, rectifier au besoin en sel l’assaisonnement et couvrir une minute et servir sans attendre. <\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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