{"id":1601,"date":"2019-09-27T21:14:24","date_gmt":"2019-09-27T21:14:24","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1601"},"modified":"2024-08-16T12:50:58","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:58","slug":"araignees-de-porc-sauce-cremee-a-lail-et-loignon-duo-de-purees","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/porc\/araignees-de-porc-sauce-cremee-a-lail-et-loignon-duo-de-purees\/","title":{"rendered":"Araign\u00e9es de porc, sauce cr\u00e9m\u00e9e \u00e0 l’ail et l’oignon, duo de pur\u00e9es."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span>\"\" \"\"\u00a0\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Cuisson de la viande<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

8 morceaux d’araign\u00e9es de porc<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de m\u00e9lange plancha -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Le duo de pur\u00e9es<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 carottes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 t\u00eate de chou romanesco<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

6 belles pommes de terre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2\u00a0Kub’or d\u00e9graiss\u00e9s (4 petits carr\u00e9s) <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche l\u00e9g\u00e8re<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

La sauce<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 oignon nouveau<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de fond de veau Maggi<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd Kub’or d\u00e9graiss\u00e9<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

250 ml d’eau chaude<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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D\u00e9poser la viande dans un plat, saler et poivrer, ajouter le m\u00e9lange plancha et l’huile d’olive, m\u00e9langer et laisser mariner le temps de pr\u00e9parer le reste de la recette.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler, laver et couper en petits morceaux les carottes et les pommes de terre, d\u00e9tailler le chou en petits bouquets et lavez-le garder quelques feuilles de chou pour la d\u00e9co finale. Dans deux casseroles, r\u00e9partir les pommes de terre, ajouter dans l’une les carottes, dans l’autre le chou, ajouter 1 c \u00e0 s rase de gros sel, et 1 kub’or (deux petits cubes) dans chaque casserole. Couvrir les l\u00e9gumes des deux casseroles d’eau et mettre \u00e0 cuire. Nettoyer, laver et \u00e9mincer l’oignon et ses tiges (s\u00e9parer tiges ou bulbe) peler, d\u00e9germer et \u00e9mincer les gousses d’ail.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Pr\u00e9parer la sauce, Mettre \u00e0 dissoudre le \u00bd kub’or soit 1 petit cube dans les 250ml d’eau chaude. Dans une po\u00eale, mettre une noisette de beurre \u00e0 fondre, ajouter l’oignon et l’ail et laisser suer quelques instants.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque cela commence \u00e0 colorer l\u00e9g\u00e8rement ajouter le fond de veau, m\u00e9langer et verser le bouillon, poivrer, remuer. <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Ajouter la cr\u00e8me et m\u00e9langer \u00e0 nouveau, surtout ne pas saler, r\u00e9server au chaud. Lorsque les l\u00e9gumes sont cuits, r\u00e9server quelques rondelles de carottes et bouquet de chou pour la d\u00e9co finale, puis \u00e9gouttez-les et passez-les au moulin \u00e0 l\u00e9gumes s\u00e9par\u00e9ment.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Go\u00fbter vos pur\u00e9e, rectifier l’assaisonnement et ajouter dans chacune d’entre elle 1 c \u00e0 s de cr\u00e8me, m\u00e9langer et r\u00e9serv\u00e9 au chaud (dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 et \u00e9teint par exemple).<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Cuire vos araign\u00e9es de porc \u00e0 la plancha sans mati\u00e8re grasse.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00c0 l’aide d’un cercle dresser vos assiettes, dans le fond d\u00e9poser la pur\u00e9e de chou, ajouter dessus la pur\u00e9e de carottes, d\u00e9corer de rondelles de carottes et de bouquets de chou ainsi que les feuilles r\u00e9serv\u00e9s, d\u00e9poser un peu de sauce sur le c\u00f4t\u00e9, et ajouter dessus l’araign\u00e9e de porc tranch\u00e9e, parsemer la viande d’un peu de tiges d’oignon \u00e9minc\u00e9es, d\u00e9guster sans attendre.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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