{"id":1459,"date":"2019-09-27T10:50:56","date_gmt":"2019-09-27T10:50:56","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1459"},"modified":"2024-05-15T21:20:09","modified_gmt":"2024-05-15T21:20:09","slug":"veloute-de-mache-au-lard-oeuf-mollet-et-croutons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/soupes-veloutes\/veloute-de-mache-au-lard-oeuf-mollet-et-croutons\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de m\u00e2che au lard, \u0153uf mollet et cro\u00fbtons."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette de Philippe Etchebest (Livre \u00ab\u00a0Cauchemar en cuisine\u00a0\u00bb)<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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150 g de m\u00e2che<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

250 g de pommes de terre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 brique de cr\u00e8me liquide<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 \u0153ufs<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 tranches de lard<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 tranches de pain de mie<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couper les tranches de pain en petits d\u00e9s, peler et laver les pommes de terre, coupez l\u00e8s en morceaux, peler et hacher l’oignon et l’\u00e9chalote, laver et essorer la m\u00e2che. Dans une marmite, mettre \u00e0 fondre le beurre. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 750ml d’eau chaude.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter l’oignon et l’\u00e9chalote et laisser suer quelques instants, ajouter ensuite la m\u00e2che, m\u00e9langer et laisser r\u00e9duire.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite les pommes de terre et m\u00e9langer, verser le bouillon de volaille et laisser cuire environ 20 minutes selon la grosseur des morceaux de pommes de terre. Lorsque tout est cuit passer au mixeur plongeant. <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter la cr\u00e8me, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, m\u00e9langer et r\u00e9server au chaud. Mettre les \u0153ufs \u00e0 cuire (cuisson mollet 6 minutes, d\u00e9part eau bouillante). Lorsqu’ils sont cuits les \u00e9caler. Mettre le lard \u00e0 cuire dans une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’il est dor\u00e9, le couper en lani\u00e8res. Dans la m\u00eame po\u00eale ajouter les lardons avec une noisette de beurre pour les faire dorer. Servir le velout\u00e9 accompagn\u00e9 du lard, des \u0153ufs mollets coup\u00e9s en deux et des cro\u00fbtons.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":82046,"parent":167,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1459","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1459"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82111,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1459\/revisions\/82111"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82046"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}