{"id":14378,"date":"2020-01-02T12:04:08","date_gmt":"2020-01-02T12:04:08","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=14378"},"modified":"2024-07-03T23:32:41","modified_gmt":"2024-07-03T23:32:41","slug":"lever-les-filets-dune-queue-de-lotte-ou-baudroie","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/vider-lever-des-filets-decoupe\/lever-les-filets-dune-queue-de-lotte-ou-baudroie\/","title":{"rendered":"Lever les filets d’une queue de lotte ou baudroie."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/span> \"\"<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Queue de lotte appel\u00e9e aussi baudroie selon les r\u00e9gions<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00d4ter la nageoire dorsale avec une paire de ciseaux, enlever les membranes nerveuses qui sont un peu g\u00e9latineuses, \u00e0 l’aide d’un couteau, inciser en suivant l’arr\u00eate centrale, vous avez vos deux filets.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Il suffit ensuite de glisser votre couteau sous l’arr\u00eate dorsale qui se trouve sur un des deux filets et de la d\u00e9gager en coupant dessous. <\/em>Vos filets sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre cuisiner entiers ou coup\u00e9s en tron\u00e7ons.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Ne jeter pas l’arr\u00eate et les membranes, elles vous serviront \u00e0 r\u00e9aliser un fond de sauce ou un fumet.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette sur ce lien -> Fumet de poisson ou fond de sauce<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Si vous avez achet\u00e9 une lotte enti\u00e8re ou une queue de lotte non pel\u00e9e.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

rendez-vous sur ce lien pour savoir comment la pr\u00e9parer -> Enlever la peau d’une queue de lotte ou baudroie<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bonne recettes!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Queue de lotte appel\u00e9e aussi baudroie selon les r\u00e9gions \u00a0 \u00d4ter la nageoire dorsale avec une paire de ciseaux, enlever les membranes nerveuses qui sont un peu g\u00e9latineuses, \u00e0 l’aide d’un couteau, inciser en suivant l’arr\u00eate centrale, vous avez vos deux filets. \u00a0 Il suffit ensuite de glisser votre couteau sous l’arr\u00eate dorsale qui se … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":86589,"parent":247,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14378","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14378"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86590,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14378\/revisions\/86590"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86589"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}