{"id":13968,"date":"2019-12-27T22:24:46","date_gmt":"2019-12-27T22:24:46","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=13968"},"modified":"2024-08-16T12:50:47","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:47","slug":"ratatouille-nicoise-provence","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/recettes-regionales-mondiales\/recettes-regionales-salees\/ratatouille-nicoise-provence\/","title":{"rendered":"Ratatouille ni\u00e7oise \u00ab\u00a0PROVENCE\u00a0\u00bb."},"content":{"rendered":"

R\u00e9aliser avec les l\u00e9gumes de mon potager<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 belles courgettes,\u00a0 j’ai mis verte et jaune<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 aubergines moyennes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 petits poivrons verts<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

10 tomates<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 oignons<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

6 gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 branches de thym<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de m\u00e9lange pour ratatouille -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler et \u00e9mincer l’oignon, peler, d\u00e9germer et hacher les gousses d’ail, laver les l\u00e9gumes, \u00e9p\u00e9piner les poivrons, et couper les l\u00e9gumes en morceaux moyens.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans une po\u00eale mettre \u00e0 chauffer de l’huile d’olive, y mettre les oignons \u00e0 dorer , les saler et les verser dans un faitout.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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A la place mettre les poivrons avec \u00e0 nouveau un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail et faire suer et colorer l’ail, saler.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Verser dans le faitout, mettre les aubergines sal\u00e9es \u00e0 suer et l\u00e9g\u00e8rement colorer, ajouter un peu d’huile d’olive, verser ensuite dans le faitout.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Faire suer et colorer l\u00e9g\u00e8rement les courgettes sal\u00e9es avec un peu d’huile d’olive, verser dans le faitout, ajouter le thym et le laurier lav\u00e9s et m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Faire suer rapidement les tomates sal\u00e9es, verser dans le faitout et m\u00e9langer, ajouter du poivre ou du piment d’Espelette selon vos go\u00fbts.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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M\u00e9langer \u00e0 nouveau et laisser mijoter \u00e0 feu doux une bonne heure surveiller la cuisson et remuer de temps en temps.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Je la sers en g\u00e9n\u00e9ral avec des chipolatas et des saucisses de Toulouse que j’ajoute\u00a0 \u00bch avant la fin de cuisson de la ratatouille sur les l\u00e9gumes, et dorer dans un filet d’huile d’olive au pr\u00e9alable, un r\u00e9gal!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(5)<\/small><\/h3>\n
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\"marie<\/div>\n
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