{"id":13713,"date":"2019-12-26T17:47:06","date_gmt":"2019-12-26T17:47:06","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=13713"},"modified":"2024-06-29T11:43:51","modified_gmt":"2024-06-29T11:43:51","slug":"calamars-a-larmoricaine-bretagne","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/calamars-a-larmoricaine-bretagne\/","title":{"rendered":"Calamars \u00e0 l’Armoricaine."},"content":{"rendered":"

Une recette de ma maman<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 kg de calamars<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 gros oignon \u00e0 d\u00e9faut 4 \u00e9chalotes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 boite de concentr\u00e9 de tomate<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 verre de vin blanc <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd c \u00e0 c de piment de Cayenne<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 feuille de laurier<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 branche de thym<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 branche de romarin<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 branche de persil<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagnement<\/span> <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 verres de riz long<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler et \u00e9mincer l’oignon. Couper les calamars. Remplir un faitout d’eau, porter \u00e0 \u00e9bullition \u00a0et y faire blanchir les calamars 2 \u00e0 3 minutes pas plus.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Les \u00e9goutter. <\/em><\/em>Mettre \u00e0 fondre le beurre dans une sauteuse sans coloration, y ajouter les calamars, les oignons et les faire dorer l\u00e9g\u00e8rement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer. Ajouter ensuite le concentr\u00e9 de tomate, le vin blanc et m\u00e9langer. <\/em>Ajouter <\/em><\/span><\/span>\u00a0le piment de Cayenne,<\/em><\/p>\n

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\u00a0Verser <\/em><\/span><\/span>de l’eau \u00e0 hauteur des calamars. Ajouter <\/em>les herbes aromatiques, remuer et laisser mijoter environ 20 minutes \u00e0 feu doux, notez-les r\u00e9guli\u00e8rement pour v\u00e9rifier la cuisson qui peut-\u00eatre diff\u00e9rente selon la grosseur des anneaux. <\/em>Ajouter la cr\u00e8me au moment de servir et m\u00e9langer, rectifier l’assaisonnement en piment selon vos go\u00fbts et servir avec le riz cuit et \u00e9goutt\u00e9.<\/em><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0\"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"Christelle\"<\/div>\n
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