{"id":13594,"date":"2019-12-26T10:46:16","date_gmt":"2019-12-26T10:46:16","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=13594"},"modified":"2024-12-24T14:56:16","modified_gmt":"2024-12-24T14:56:16","slug":"buche-au-citoron-meringuee","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/desserts\/tartes-gateaux\/buche-au-citoron-meringuee\/","title":{"rendered":"B\u00fbche au citron meringu\u00e9e ou sans meringue."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span>\"\"\"\"\u00a0<\/span>\"\"<\/p>\n

\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Pour le biscuit<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 \u0153ufs<\/span><\/em><\/p>\n

\n
\n
\n

120 g de sucre<\/em><\/span><\/p>\n

120 g de farine<\/em><\/span><\/p>\n

25 g de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd sachet de levure chimique<\/em><\/span><\/p>\n

Pour le Lemon curd<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

150 ml de jus de citron soit 3 gros citrons<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Les zestes d’un des 3 citrons<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 \u0153ufs entiers + 1 jaune<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

150 g de sucre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s bomb\u00e9e de ma\u00efzena<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 g de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la meringue<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 g de sucre\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 blancs d’\u0153ufs<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 chalumeau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Recette du Lemon curd sur ce lien -> Lemon curd<\/span> \"\"<\/a><\/em><\/p>\n

R\u00e9alisation de biscuit<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

S\u00e9parer les blancs des jaunes, mettre les jaunes dans un saladier, monter les blancs en neige. *Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0. M\u00e9langer les jaunes avec le sucre et faire blanchir le m\u00e9lange, ajouter ensuite la farine et la levure, m\u00e9langer \u00e0 nouveau puis ajouter le beurre fondu, m\u00e9langer et ensuite ajouter en plusieurs fois les blancs en m\u00e9langeant d\u00e9licatement.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

J’ai pris un moule \u00e0 charni\u00e8re mais un l\u00e8che frite par exemple fait l’affaire, mettre un papier cuisson et \u00e9taler dessus un peu de beurre fondu. Verser la p\u00e2te et enfourner environ 10\/12 minutes selon les fours \u00e0 180\u00b0, surveiller la cuisson et la coloration.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

D\u00e9mouler ensuite sur un torchon humide, de fa\u00e7on \u00e0 avoir le c\u00f4t\u00e9 papier cuisson en haut.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00d4ter le papier cuisson puis rouler avec le torchon votre biscuit pour obtenir un forme de b\u00fbche, r\u00e9server et laisser refroidir ainsi.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pendant ce temps r\u00e9aliser votre <\/span>Lemond<\/span> cud puis laissez le refroidir. Lorsqu’il est froid et le biscuit \u00e9galement, d\u00e9rouler le biscuit, \u00e9taler dessus le <\/span>Lemon<\/span> curd puis rouler cette fois sans le torchon en forme de b\u00fbche en serrant un peu. Laisser reposer 1h au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

R\u00e9aliser la meringue, battre en neige ferme les blancs d’\u0153ufs en ajoutant progressivement le sucre, d\u00e9barrasser ensuite dans une poche \u00e0 douille et r\u00e9aliser des traits plus ou moins r\u00e9guliers sur la b\u00fbche pour imiter l’\u00e9corce d’arbre. Recouvrir toute la b\u00fbche.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Passer la meringue au chalumeau et d\u00e9corer selon vos go\u00fbts. Si vous optez pour une b\u00fbche sans meringue, r\u00e9partir dessus le reste du <\/span>Lemon<\/span>\u00a0curd tout simplement.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une de mes recettes \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 Ingr\u00e9dients Pour le biscuit 4 \u0153ufs 120 g de sucre 120 g de farine 25 g de beurre \u00bd sachet de levure chimique Pour le Lemon curd 150 ml de jus de citron soit 3 gros citrons Les zestes d’un des 3 citrons 2 \u0153ufs entiers + 1 jaune … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":87508,"parent":181,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-13594","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13594"}],"version-history":[{"count":27,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91914,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13594\/revisions\/91914"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87508"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}