{"id":1334,"date":"2019-09-25T22:55:20","date_gmt":"2019-09-25T22:55:20","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1334"},"modified":"2024-05-14T21:02:49","modified_gmt":"2024-05-14T21:02:49","slug":"topinambours-rotis-a-lestragon-et-a-lail","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/recettes-vegetariennes-vegan\/topinambours-rotis-a-lestragon-et-a-lail\/","title":{"rendered":"Topinambours r\u00f4tis \u00e0 l’estragon et \u00e0 l’ail."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette vue sur le site <\/span><\/u><\/em><\/span><\/span>VG-ZONE.NET<\/span><\/u><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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1kg de topinambours<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet d’estragon frais<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 belle \u00e9chalote<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd citron<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

40 g de margarine ou beurre v\u00e9g\u00e9tal\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Peler les topinambours et plongez l\u00e8s dans un saladier rempli d’eau contenant le demi citron que vous aurez press\u00e9 dans l’eau. Lorsque vos topinambours sont pel\u00e9s, les \u00e9goutter et les coup\u00e9s en d\u00e9s de la taille des pommes de terre rissol\u00e9es par exemple. Laver et effeuiller l’estragon et le ciseler finement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler et hacher finement l’\u00e9chalote et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es. Dans une sauteuse mettre la moiti\u00e9 du beurre et l’huile d’olive \u00e0 chauffer, ajouter les topinambours, saler et poivrer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Les laisser colorer l\u00e9g\u00e8rement en remuant souvent. Lorsqu’ils commencent \u00e0 colorer, ajouter l’ail l’\u00e9chalote et remuer, continuer la cuisson tout en remuant \u00e0 feu doux. Ajouter ensuite la moiti\u00e9 de l’estragon et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque les topinambours sont au \u00be cuits ajouter le reste du beurre, rectifier \u00e9ventuellement l’assaisonnement et terminer la cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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