{"id":13222,"date":"2019-12-18T23:10:17","date_gmt":"2019-12-18T23:10:17","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=13222"},"modified":"2024-07-14T15:11:08","modified_gmt":"2024-07-14T15:11:08","slug":"buche-de-noel-chocolat-amande","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/desserts\/tartes-gateaux\/buche-de-noel-chocolat-amande\/","title":{"rendered":"B\u00fbche de No\u00ebl chocolat \/amande."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette du Net<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour une b\u00fbche d’environ 25cm<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Cr\u00e8me d’amande au p\u00e9pites de chocolat<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

15 g de farine<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

65 g de sucre en poudre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

65 g de beurre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

65 g de poudre d’amande<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf\u00a0 entier + 1 jaune<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

30 g de p\u00e9pites de chocolat<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

5 gouttes d’amande am\u00e8re<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Cr\u00e8me d’amandes aux p\u00e9pites de chocolat<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 M\u00e9langer le sucre et la poudre d\u2019amande,\u00a0 ajouter l\u2019\u0153uf et le jaune et la blanc et m\u00e9langer, ajouter le beurre mou.<\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/em><\/p>\n

Bien m\u00e9langer et ajouter l\u2019amande am\u00e8re, m\u00e9langer, ajouter les p\u00e9pites de chocolat\u00a0 et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/span>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 165\u00b0<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

P\u00e2te \u00e0 l’amande et chocolat<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

15 g de cacao amer en poudre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 g de poudre d’amandes<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 de blancs d’\u0153ufs <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

95 g de sucre <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Monter les blancs en neige. A la moiti\u00e9 du parcours ajouter progressivement \u00a065 g de sucre et fouetter \u00e0 vitesse rapide. Lorsqu’ils sont mont\u00e9s, ajouter la poudre d’amande, le cacao et le reste du sucre et incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la\u00a0 spatule souple.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Cr\u00e8m<\/span><\/span><\/em>e d’amande<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

75 g de sucre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

75 g de poudre d’amandes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 jaune d’\u0153uf<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

5 gouttes d’essence d’amande am\u00e8re<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de jus d’orange<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

M\u00e9langer les poudres, ajouter le jaune d’\u0153uf,\u00a0 le jus d’orange, l’essence d’amande et bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/em>\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/em>Beurrer\u00a0 et fariner votre moule. <\/span><\/em>Verser l’appareil chocolat\/amande. Faire une tranch\u00e9 au centre sur toute la longueur en tapissant les parois du moule de p\u00e2te. Mettre au centre dans la tranch\u00e9 la cr\u00e8me d’amande aux p\u00e9pites de chocolat, \u00e9galiser le dessus.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter la cr\u00e8me d’amande dans le moule sur la cr\u00e8me d’amande aux p\u00e9pites de chocolat.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Enfourner\u00a0 \u00e0 165 \u00b0 environ\u00a0 50 mm \u00e0 four ventil\u00e9, surveiller la cuisson.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

D\u00e9cor au choix:<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

j’ai fait fondre 200g de chocolat p\u00e2tissier avec 100g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse, bien m\u00e9langer et recouvrir le g\u00e2teau bien froid avec, j’ai fais des rayures \u00e0 l’aide d’une fourchette pour imiter une b\u00fbche, parsem\u00e9 de copeaux de chocolat blanc r\u00e9alis\u00e9s avec un \u00e9conome et d\u00e9cor\u00e9 de sujets de No\u00ebl.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Joyeuses f\u00eates de fin d’ann\u00e9e!<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Commentaires\u00a0(5)<\/small><\/h3>\n
\n
\n
\n

 <\/p>\n

\"C.<\/p>\n<\/div>\n

\n