{"id":1249,"date":"2019-09-24T23:43:07","date_gmt":"2019-09-24T23:43:07","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1249"},"modified":"2024-08-16T12:50:46","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:46","slug":"tendrons-de-veau-aux-epices-cajun-et-aux-endives","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/veau\/tendrons-de-veau-aux-epices-cajun-et-aux-endives\/","title":{"rendered":"Tendrons de veau aux \u00e9pices cajun et aux endives."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a08 tendrons de veau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 belles endives (pour 2 pers)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris entiers<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0\u00a0s de fond de veau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100ml de vin blanc sec<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices cajun -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

250 ml d’eau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Peler, d\u00e9germer et couper les gousses d’ail en deux dans le sens de la longueur, nettoyer et couper les fendre les endives en deux si elles sont grosses, laver et ciseler le persil.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer sans la faire fumer et y faire dorer les tendrons de veau sal\u00e9s et poivr\u00e9s sur les deux faces, les r\u00e9server ensuite et \u00e0 la place ajouter les gousses d’ail et un fond de verre d’eau pour d\u00e9glacer les sucs de cuisson.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite le fond de veau, m\u00e9langer, verser le vin blanc, l’eau et les champignons et leur jus.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les endives, les tendrons de veau et le jus qu’ils auront rendu, r\u00e9partir le persil.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les \u00e9pices, remuer d\u00e9licatement et couvrir, laisser mijoter environ 1h selon l’\u00e9paisseur des tendrons, remuer de temps en temps pendant la cuisson. J’ai servi une pur\u00e9e de pommes de terre aux r\u00e9fracteurs aux endives cuites avec ce plat \ud83d\ude09<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 4 personnes \u00a08 tendrons de veau 4 belles endives (pour 2 pers) 4 gousses d’ail 1 petite boite de champignons de Paris entiers 1 petit bouquet de persil plat 2 c \u00e0\u00a0s de fond de veau 100ml de vin blanc sec 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices cajun -> \u00c9pic\u00e9too … <\/p>\n

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