{"id":1240,"date":"2019-09-24T23:30:11","date_gmt":"2019-09-24T23:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1240"},"modified":"2024-08-16T12:50:48","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:48","slug":"saute-de-veau-au-chorizo-paprika-fume-sauce-cremee","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/veau\/saute-de-veau-au-chorizo-paprika-fume-sauce-cremee\/","title":{"rendered":"Saut\u00e9 de veau au chorizo, paprika fum\u00e9, sauce cr\u00e9m\u00e9e."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 5 personnes\u00a0<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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1 kg de saut\u00e9 de veau<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bel oignon, 3 petites carottes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Les tiges d’un oignon blanc<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de paris entiers et leur jus<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 cm environ de gros chorizo ou \u00e0 d\u00e9faut du chorizo doux<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s d’olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 bonnes c \u00e0 s de fond de veau<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s rases de paprika fum\u00e9 d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler, laver et couper les carottes en rondelles, peler et \u00e9mincer l’oignon, \u00f4ter la peau du chorizo et coupez le en petits d\u00e9s, laver et ciseler finement le persil et les tiges d’oignons. Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive et ajouter les morceaux de veau, saler et poivrer, les faire dorer sur les deux faces.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’ils sont dor\u00e9s, les d\u00e9barrasser, \u00e0 la place dans la cocotte mettre les oignons et le chorizo \u00e0 suer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’ils commencent \u00e0 colorer, ajouter les carottes et laisser encore mijoter quelques instants. Ajouter ensuite le fond de veau, m\u00e9langer et ajouter les champignons et leur jus, ajouter \u00e9galement 250 ml d’eau, m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les olives, la moiti\u00e9 du persil et des tiges d’oignon. Saler et poivrer et bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter la viande, saupoudrer le tout avec le paprika, m\u00e9langer et laisser mijoter \u00e0 feux doux environ1h30 selon la taille des morceaux, remuer de temps en temps pendant la cuisson.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque le veau est cuit, mettre les morceaux dans le plat de service, ajouter dans le sauce la cr\u00e8me fra\u00eeche, m\u00e9langer, versez l\u00e0 sur la viande et servir imm\u00e9diatement en accompagnant ce plat de riz ou encore de frites.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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