{"id":12229,"date":"2019-12-08T20:46:47","date_gmt":"2019-12-08T20:46:47","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=12229"},"modified":"2024-07-05T09:20:11","modified_gmt":"2024-07-05T09:20:11","slug":"brioche-des-rois-a-ma-facon","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/viennoiseries\/brioche-des-rois-a-ma-facon\/","title":{"rendered":"Brioche des rois \u00e0 ma fa\u00e7on."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/em><\/span><\/p>\n

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430 g de farine<\/em><\/span><\/p>\n

15 g de levure de boulanger s\u00e8che<\/em><\/span><\/p>\n

100 g de cassonade ou sucre blanc<\/em><\/span><\/p>\n

1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/em><\/span><\/p>\n

4 \u0153ufs<\/em><\/span><\/p>\n

200 g de beurre mou<\/em><\/span><\/p>\n

15 g de sucre en grains<\/em><\/span><\/p>\n

1 g d’amandes effil\u00e9es<\/em><\/span><\/p>\n

2 g d’\u00e9clats de pralines roses<\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s d’eau<\/em><\/span><\/p>\n

Au robot p\u00e9trisseur ou \u00e0 la main :<\/u><\/em>\u00a0<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Proc\u00e9der de la m\u00eame fa\u00e7on en m\u00e9langeant bien les ingr\u00e9dients apr\u00e8s chaque ajout, laisser reposer 1h30 la p\u00e2te couverte d\u2019un torchon dans une pi\u00e8ce temp\u00e9r\u00e9e \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air, reprendre ensuite \u00e0 l\u2019\u00e9tape fa\u00e7onnage.<\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9hydrater la levure avec l’eau, la mettre dans la cuve de la Map ajouter dessus les 3 \u0153ufs.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter<\/em> le sucre,<\/em> la farine, le beurre et le sucre vanill\u00e9. Mettre dans la Map et lancer le programme p\u00e2te qui dure 1h30.<\/em><\/span><\/p>\n

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Sortir ensuite le p\u00e2ton et le mettre dans un moule couronne mettre un torchon dessus et laisser lever encore 1h30 \u00e0 l’abris des courants d’air. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0 pendant 15 minutes. Battre ensuite l’\u0153uf restant en omelette.<\/em><\/span><\/p>\n

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En passer sur la brioche, parsemez la de sucre en grains, d’amandes effil\u00e9es et d’\u00e9clats de pralines roses, enfourner la brioche 15 minutes \u00e0 220\u00b0 puis descendre la t\u00b0 \u00e0 180\u00b0 pendant 20 minutes selon les fours surveiller la coloration. V\u00e9rifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir s\u00e8che. D\u00e9mouler et laisser refroidir sur une grille.<\/em><\/span><\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/span><\/h3>\n
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\"neige\"<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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