{"id":1191,"date":"2019-09-24T22:35:50","date_gmt":"2019-09-24T22:35:50","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1191"},"modified":"2024-08-16T12:50:47","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:47","slug":"tournedos-au-poivre-muntok-et-aux-echalotes-confites","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/boeuf\/tournedos-au-poivre-muntok-et-aux-echalotes-confites\/","title":{"rendered":"Tournedos au poivre Muntok et aux \u00e9chalotes confites."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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3 tournedos<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 belles \u00e9chalotes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de fond de veau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1\/2 verre de vin blanc type Riesling<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de poivre en grains Muntok d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement <\/u><\/strong><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

10 pommes de terre moyennes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et couper en deux dans le sens de la longueur les \u00e9chalotes, \u00e0 l’aide d’un couteau concasser le poivre. Peler, laver\u00a0et couper les pommes de terre en deux, les mettre \u00e0 cuire dans une casserole d’eau sal\u00e9e.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Dans une po\u00eale mettre un peu de beurre et l’huile d’olive \u00e0 chauffer, ajouter les \u00e9chalotes c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 dans le beurre, les saler l\u00e9g\u00e8rement et les faire dorer doucement en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement. Lorsqu’elles sont dor\u00e9es et cuites, ajouter le vin blanc, m\u00e9langer en faisant faire des mouvements circulaire \u00e0 la po\u00eale afin de ne pas ab\u00eemer\u00a0les \u00e9chalotes. Laisser r\u00e9duire \u00e0 feu doux presque \u00e0 sec.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite le poivre concass\u00e9, le fond de veau et m\u00e9langer toujours en remuant la po\u00eale, ajouter un demi verre d’eau. Remuer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter la cr\u00e8me terminer de m\u00e9langer et r\u00e9server. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les \u00e9goutter et les r\u00e9server.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre du beurre, saisir les tournedos saler et poivrer\u00a0sur les deux faces, les cuire selon vos go\u00fbts, les servir accompagn\u00e9s des pommes de terre et napper de sauce aux \u00e9chalotes et au poivre. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Un r\u00e9gal!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 3 personnes 3 tournedos 4 belles \u00e9chalotes 1 morceau de beurre 1 bonne c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche 2 c \u00e0 s de fond de veau 1\/2 verre de vin blanc type Riesling 1 c \u00e0 s de poivre en grains Muntok d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too … <\/p>\n

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