{"id":1170,"date":"2019-09-24T22:03:03","date_gmt":"2019-09-24T22:03:03","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1170"},"modified":"2024-08-16T12:51:00","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:00","slug":"cotes-de-boeuf-sauce-au-poivre-vert-et-poelee-de-pommes-de-terre","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/boeuf\/cotes-de-boeuf-sauce-au-poivre-vert-et-poelee-de-pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"C\u00f4tes de B\u0153uf sauce au poivre vert et po\u00eal\u00e9e de pommes de terre."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2 c\u00f4tes de b\u0153uf d’environ 600 g chacune<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de thym frais <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Garniture<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 kg de pommes de terre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour pommes de terre ->\u00a0\u00c9pic\u00e9too\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd poivron rouge (oubli\u00e9 sur la photo)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sauce<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de poivre vert en grains -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0\u00a0s rases de fond de veau<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 ml d’eau<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 g de beurre bien froid<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre pour la cuisson<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Peler et hacher finement l’\u00e9chalote, effeuiller et ciseler le thym, laver et ciseler le persil, \u00e9craser les grains de poivre,<\/span><\/em><\/span><\/span>\u00a0couper le poivron en petits d\u00e9s<\/span><\/em>.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Peler, laver et couper les pommes de terre en tranches \u00e9paisses. <\/span><\/em>Mettre les pommes de terre \u00e0 cuire dans un faitout d’eau sal\u00e9e.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>Assaisonner les c\u00f4tes de b\u0153uf avec du sel et poivre, et le thym.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Pendant ce temps, r\u00e9aliser la sauce, dans une po\u00eale mettre le beurre \u00e0 fondre, ajouter les \u00e9chalotes.<\/span><\/em>\u00a0L<\/span><\/em><\/span><\/span>es l<\/span><\/em>aisser suer quelques instants, lorsqu’elles commencent \u00e0 dorer ajouter le poivre vert et le fond de veau, bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter l’eau, m\u00e9langer \u00e0 nouveau. <\/span><\/em>Ajouter les 50 g de beurre bien froid et coup\u00e9 en d\u00e9s, m\u00e9langer, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et r\u00e9server au chaud. \u00c9goutter les pommes de terre qui doivent \u00eatre cuites.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\u00a0Mettre un peu de beurre et d’huile d’olive dans une po\u00eale, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer, ajouter les \u00e9pices et le poivron, <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ajouter le persil et m\u00e9langer d\u00e9licatement, <\/span><\/em><\/span><\/span>les <\/span><\/em>laisser dorer doucement en remuant.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, d\u00e9poser vos c\u00f4tes de b\u0153uf sur la plancha et\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>les <\/span><\/em>faire cuire selon votre go\u00fbt.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Servir les c\u00f4tes accompagn\u00e9es des pommes de terre et napper de sauce au poivre vert.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84701,"parent":126,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1170","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1170"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88991,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1170\/revisions\/88991"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84701"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}