{"id":11469,"date":"2019-11-30T18:11:16","date_gmt":"2019-11-30T18:11:16","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=11469"},"modified":"2024-07-05T09:34:37","modified_gmt":"2024-07-05T09:34:37","slug":"le-challah-pain-tresse-juif","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/map-machine-a-pain\/le-challah-pain-tresse-juif\/","title":{"rendered":"Le Challah (pain tress\u00e9 Juif)."},"content":{"rendered":"

Source: livre cuisine juive d’Elisabeth Wolf-Cohen<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Pour deux tresses<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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675 g de farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3\u00a0<\/span><\/em><\/span>\u0153ufs<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

9 g de levure de boulanger s\u00e8che<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

40 g de sucre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

250 ml d’eau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 g de sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

6 c \u00e0 s d’huile (oubli\u00e9 sur la photo)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

graines de pavot et s\u00e9same<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

+ 1 <\/span>\u0153uf<\/span>\u00a0pour la dorure<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

J’ai adapt\u00e9 cette recette \u00e0 la Map<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00c9quivalences en poids entre la fra\u00eeche et la s\u00e8che de boulanger <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

sur ce lien <\/span><\/em><\/span>-> \u00c9quivalence levure de boulanger<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre dans un petit bol la levure et la moiti\u00e9 du sucre ajouter 1 c \u00e0 s de la farine et autant d’eau, m\u00e9langer et laisser travailler \u00bdh.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Au bout d’une demi heure, verser le m\u00e9lange \u00e0 base de levure dans la cuve de la Map ajouter dessus le reste de l’eau, le sucre, l’huile.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les <\/span>\u0153ufs<\/span>. Verser la farine puis en dernier le sel, mettre dans la Map programme p\u00e2te sans cuisson qui dure 1h30.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Sortir ensuite le p\u00e2ton et le mettre sur le plan de travail farin\u00e9. Le s\u00e9parer en deux, en prendre une moiti\u00e9 que l’on divise en 3, former des boudins longs de 30cm environ et former une tresse avec.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Recommencer avec la deuxi\u00e8me moiti\u00e9, laisser reposer les tresses \u00e0 nouveau sous un torchon pendant 1h. Mettre au bout d’une demi heure le four \u00e0 pr\u00e9chauffer \u00e0 200\u00b0. Au bout d’une heure casser l’<\/span>\u0153uf<\/span>\u00a0et le battre en omelette. Passer les tresses \u00e0 l’<\/span>\u0153uf<\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Parsemer en une de graines de pavot et l’autre de graines de s\u00e9same. Enfourner environ 30 minutes en surveillant la coloration. Excellent pain qui se mange aussi bien avec du sal\u00e9 que du sucr\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(6)<\/small><\/h3>\n
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\"Rita<\/p>\n<\/div>\n

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