{"id":11359,"date":"2019-11-29T00:10:31","date_gmt":"2019-11-29T00:10:31","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=11359"},"modified":"2025-03-25T10:06:04","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:04","slug":"toasts-ailles-de-moules-a-la-catalane","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/aperitifs-amuses-bouches\/amuses-bouches\/toasts-ailles-de-moules-a-la-catalane\/","title":{"rendered":"Toasts aill\u00e9s de moules \u00e0 la catalane."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 1 grand bol <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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1 bocal de moules au naturel <\/span><\/em>(ou 700 g de moules fra\u00eeches)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit oignon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2\u00a0gousse d’ail (une pour le pain)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit poivron vert<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petite tomate (ici plusieurs petites tomates cerise du jardin)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

30ml de vin blanc<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c rase de sucre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 g de coulis de tomate<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel, poivre <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Cuisson des moules -> Moules marini\u00e8res<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Si vous utilisez des moules fra\u00eeches commencer par les cuire voir lien en bas de la liste des ingr\u00e9dients. Laver les l\u00e9gumes, couper les en tout petits morceaux, peler et hacher finement 1 gousse d’ail et l’oignon. Mettre les oignons \u00e0 fondre dans un filet d’huile d’olive, <\/span><\/em>quand ils sont devenus translucides <\/span><\/em>ajouter la tomate, l’ail hach\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les poivrons. <\/span><\/em>Remuer et verser le vin blanc, laisser compoter quelques <\/span><\/em>instants et saler et poivrer.<\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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A<\/span><\/em>jouter le coulis de tomate, <\/span><\/em> ajouter <\/span><\/em>le sucre, remuer et laisser mijoter \u00bc h \u00e0 feu tr\u00e8s doux en <\/span><\/em>remuant pour pas que cela n’attache pas.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Passer les moules et les ajouter \u00e0 la sauce, les laisser chauffer <\/span><\/em>quelques minutes. <\/span><\/em>Laisser refroidir au moins 1h au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de servir<\/span><\/em>. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Servir sur des tartines de pain aill\u00e9es<\/span> <\/em><\/em><\/span><\/p>\n

Peler la 2 -\u00e8me gousse d’ail, coupez l\u00e8s en deux et frotter les tartines avec, mettre les tartine \u00e0 toaster sous le grill du four, les sortir ensuite du four, ajouter les moules sur\u00a0 \u00e9tant g\u00e9n\u00e9reux<\/em> <\/span><\/em>.\u00a0<\/span><\/em>D\u00e9corer d’une lani\u00e8re de poivron ou d’une coquille de moule <\/span><\/em>si vous utilisez des moules fra\u00eeches.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

(Certains ajoutent \u00e0 la sauce Catalane du jambon fum\u00e9).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0En verrines<\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"rita\"<\/p>\n<\/div>\n

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