{"id":1134,"date":"2019-09-24T19:03:53","date_gmt":"2019-09-24T19:03:53","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1134"},"modified":"2025-03-25T10:06:05","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:05","slug":"basses-cotes-aux-6-baies-sauce-cremee","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/boeuf\/basses-cotes-aux-6-baies-sauce-cremee\/","title":{"rendered":"Basses c\u00f4tes aux 6 baies, sauce cr\u00e9m\u00e9e."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

800 g de basse c\u00f4te<\/em><\/span><\/p>\n

2 \u00e9chalotes<\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de 6 baies\u00a0d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/p>\n

2 branches\u00a0de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

4 brins de ciboulette<\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de fond de veau<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

125 ml d’eau<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Dans un mortier ou au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, concasser les 6 baies, \u00a0peler et \u00e9mincer finement les \u00e9chalotes, laver et ciseler le persil et la ciboulette, remplir un verre d’eau.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Dans une po\u00eale, mettre le\u00a0beurre \u00e0 fondre, y faire cuire selon vos go\u00fbts les basses c\u00f4tes, saler et poivrer sur les deux faces puis\u00a0les r\u00e9server au chaud.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" <\/span>\"\"<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00c0 la place, remettre une noisette de beurre et y faire dorer les \u00e9chalotes, lorsqu’elles prennent une couleur blonde, ajouter les 6 baies concass\u00e9es et le fond de veau, m\u00e9langer.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" <\/span>\"\"<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter le verre d’eau, m\u00e9langer, lorsque la sauce \u00e9paissie, ajouter la cr\u00e8me et les herbes cisel\u00e9es, m\u00e9langer et laisser chauffer quelques secondes sans \u00e9bullition. Servir en accompagnement des basses c\u00f4tes. Servir des frites en accompagnement ou des pommes noisette.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Commentaires de l’ancien site<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\n
\u00a0 Commentaires\u00a0<\/span>(2)<\/small><\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n

 <\/p>\n

\"Sylvie\"<\/p>\n<\/div>\n

\n