{"id":1128,"date":"2019-09-24T18:52:53","date_gmt":"2019-09-24T18:52:53","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1128"},"modified":"2025-03-25T10:06:04","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:04","slug":"basse-cote-sauce-au-bleu-dauvergne-et-echalotes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/boeuf\/basse-cote-sauce-au-bleu-dauvergne-et-echalotes\/","title":{"rendered":"Basse c\u00f4te sauce au bleu d’Auvergne et \u00e9chalotes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour\u00a05 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 basse c\u00f4te de b\u0153uf de 1 kg 200<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et\u00a0poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sauce<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0100 g de bleu d’Auvergne<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3\u00a0 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagnement<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Haricots verts et salade\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette plus d\u00e9taill\u00e9e de la sauce sur ce lien -> <\/span><\/em><\/span>Sauce au bleu d’Auvergne, ciboulette\u00a0 et piment d’Espelette \"\"<\/em><\/em><\/span><\/span><\/a><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

\u00a0Peler et hacher l’\u00e9chalote, couper le bleu d’Auvergne en petit d\u00e9s. Saler et poivrer la basse c\u00f4te sur les deux faces, r\u00e9partir les \u00e9chalotes dessus et dessous.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans une po\u00eale mettre un morceau de beurre et y faire cuire la basse c\u00f4te avec les \u00e9chalotes selon vos go\u00fbts (\u00e0 point, ros\u00e9e ou saignante.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Pr\u00e9parer la sauce:<\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

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Dans une casserole mettre la cr\u00e8me et le bleu d’Auvergne. Saler (attention le fromage est sal\u00e9) et poivrer, ajouter 2 pinc\u00e9es de piment d’Espelette (plus si vous aimez bien relev\u00e9) et laisser fondre \u00e0 feu doux en remuant r\u00e9guli\u00e8rement, lorsque la sauce est homog\u00e8ne ajouter la ciboulette et m\u00e9langer, go\u00fbter et rectifier l\u00a0\u00bbassaisonnement.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Servir la basse c\u00f4te accompagn\u00e9e de la sauce, des haricots verts et de la salade.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

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Commentaires de l’ancien site<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"Joelle<\/p>\n<\/div>\n

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