{"id":1062,"date":"2019-09-23T14:51:44","date_gmt":"2019-09-23T14:51:44","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1062"},"modified":"2025-03-25T10:06:03","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:03","slug":"1062-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/aperitifs-amuses-bouches\/verrines-chaudes\/1062-2\/","title":{"rendered":"Verrines de velout\u00e9 de potimarron au foie gras."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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1 potimarron<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5 pommes de terre moyennes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 feuille de laurier<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bocal de foie gras<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 petites tranches de pain de campagne<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler, laver et couper en petits morceaux le potimarron et les pommes de terre, laver et ciseler el persil, peler et hacher l’\u00e9chalote. Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive et y faire suer les \u00e9chalotes.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter le potimarron et les pommes de terre et laisser suer en remuant quelques instants, saler et poivrer, ajouter ensuite le laurier et le persil<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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M\u00e9langer, ajouter le cube de bouillon de volaille et de l’eau \u00e0 hauteur des l\u00e9gumes. Laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 20 minutes selon la grosseur des morceaux de l\u00e9gumes.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque les l\u00e9gumes sont cuits, les mixer au mixeur plongeant afin d’obtenir un velout\u00e9. Ajouter ensuite la cr\u00e8me et deux bonnes pinc\u00e9es de piment d’Espelette, m\u00e9langer et r\u00e9partir dans les verrines ou les assiettes soit pour un ap\u00e9ritif ou une entr\u00e9e. Couper le foie gras en petits d\u00e9s.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Le r\u00e9partir dans les plats, parsemer chaque plat de persil plat, de piment d’Espelette\u00a0et servir accompagn\u00e9 d’une tranche de pain et du foie gras restant.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires de l’ancien site<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"Chantal\"<\/p>\n<\/div>\n

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