{"id":10583,"date":"2019-11-20T18:01:20","date_gmt":"2019-11-20T18:01:20","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=10583"},"modified":"2024-06-28T15:20:44","modified_gmt":"2024-06-28T15:20:44","slug":"moules-farcies-au-beurre-descagots-maison-et-poudre-damandes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/coquillages-crustaces\/moules-farcies-au-beurre-descagots-maison-et-poudre-damandes\/","title":{"rendered":"Moules farcies au beurre d’escargots"},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 75 moules environ<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Pour la cuisson des Moules <\/span><\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

2 kg de moules d’Espagne<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

20 g de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de persil sec ou frais<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Farce (beurre d’escargot)<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

250 g de beurre \u00bd sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 g de persil frais<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

5 gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Gratter, laver et \u00e9liminer les moules ouvertes, peler et \u00e9mincer<\/em><\/span>\u00a0<\/em><\/span>l’oignon , laver et ciseler le persil. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Dans un faitout mettre \u00e0 fondre le beurre , ajouter les oignons le persil ou les herbes s\u00e8ches et l<\/em>aisser suer quelques instants et ajouter ensuite <\/em><\/span>les moules<\/em><\/span>. Mettre un couvercle et secouer de temps en temps.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Lorsqu’elles sont toutes ouvertes arr\u00eater\u00a0<\/em>la cuisson.\u00a0<\/em>Eliminer\u00a0les moules rest\u00e9es ferm\u00e9es apr\u00e8s la cuisson.\u00a0<\/span><\/em>Enlever une coquille sur deux et laisser les refroidir.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Couper les queues du bouquet de persil,\u00a0<\/em>le laver\u00a0<\/em>et le mettre dans le bol du robot.\u00a0<\/em><\/em><\/span>Peler les gousses d’ail et ajoutez les au persil, ajouter le beurre \u00bd <\/em><\/span>sel couper en d\u00e9s et mettre\u00a0<\/em><\/span>le couvercle.<\/em><\/span>\u00a0<\/em><\/span>Mixer en arr\u00eatant plusieurs fois pour rabattre les bords <\/em><\/span>le faire au moins 4 ou 5 fois avant d’obtenir un beurre <\/em><\/span>homog\u00e8ne et mix\u00e9 fin.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Etaler le beurre sur chaque moule dans leur coquille.<\/em><\/em> <\/span>R\u00e9server <\/em><\/span>au frais jusqu’au repas. <\/em><\/span>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0 et enfourner les <\/em><\/span>moules une <\/em><\/span>dizaine de minutes selon les fours, lorsque le beurre est <\/em><\/span>fondu servir sans <\/em><\/span>attendre.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Elles p<\/em><\/span>euvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es la veille pour le lendemain et r\u00e9serv\u00e9es <\/em><\/span>au frais. <\/em><\/span>Elles peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es 2 ou 3 mois \u00e0 l’avance et congel\u00e9es <\/em><\/span>sans probl\u00e8me, les enfourner congel\u00e9es et chauffer un peu plus <\/em><\/span>longtemps \u00e0 ce moment la.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/h2>\n

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Une de mes recettes \u00a0\u00a0 Ingr\u00e9dients pour 75 moules environ Pour la cuisson des Moules 2 kg de moules d’Espagne 20 g de beurre 1 c \u00e0 s de persil sec ou frais 1 oignon Farce (beurre d’escargot) 250 g de beurre \u00bd sel 50 g de persil frais 5 gousses d’ail \u00a0 Gratter, laver … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85382,"parent":158,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10583","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10583"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10583\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85383,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10583\/revisions\/85383"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85382"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}