{"id":10326,"date":"2019-11-16T17:27:05","date_gmt":"2019-11-16T17:27:05","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=10326"},"modified":"2024-08-16T12:50:46","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:46","slug":"filet-de-saumon-feuillete-fondue-de-poireaux-sauce-cremee-ciboulette-citron-vert","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/filet-de-saumon-feuillete-fondue-de-poireaux-sauce-cremee-ciboulette-citron-vert\/","title":{"rendered":"Filet de saumon feuillet\u00e9, fondue de poireaux, sauce cr\u00e9m\u00e9e ciboulette \/citron vert."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" <\/em><\/span>\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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1 beau filet de saumon<\/em><\/span><\/p>\n

3 petits poireaux<\/em><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c rase d’\u00e9pices pour poissons -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

1 jaune d’\u0153uf pour la dorure<\/em><\/span><\/p>\n

Recette de la sauce sur ce lien -> <\/span>Sauce cr\u00e9m\u00e9e ciboulette\/citron vert<\/span>\"\"<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Fendre les poireaux et les laver, les \u00e9mincer finement. Laver et ciseler le persil, peler et hacher l’\u00e9chalote. \u00d4ter la peau du saumon.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Dans une sauteuse, mettre \u00e0 fondre le beurre, ajouter les \u00e9chalote, laisser suer puis ajouter les poireaux, saler et poivrer et laisser cuire \u00e0 feu doux en remuant de temps en temps.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite le persil et les \u00e9pices, m\u00e9langer puis ajouter la cr\u00e8me.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

M\u00e9langer \u00e0 nouveau et r\u00e9server. Couper un grand rectangle dans chaque p\u00e2te feuillet\u00e9e dont 1 un peu plus grand que l’autre. Sur le plus petit des rectangles d\u00e9poser votre filet de saumon.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\u00a0\"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Saler et poivrer, r\u00e9partir dessus la fondue de poireaux en tassant un peu. S\u00e9parer le blanc du jaune de l’\u0153uf et garder que le jaune (r\u00e9server le blanc pour autre chose).<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\" \u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Passer du jaune d’\u0153uf autour du filet de saumon, d\u00e9poser la deuxi\u00e8me p\u00e2te feuillet\u00e9e dessus et replier les bords vers l’int\u00e9rieur.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Vous pouvez d\u00e9corer le dessus de la p\u00e2te avec les chutes de p\u00e2te. Passer du jaune d’\u0153uf sur la totalit\u00e9 du feuillet\u00e9.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Enfourner \u00e0 200\u00b0 30 minutes environ selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration. Servir avec une bonne salade et la sauce r\u00e9alis\u00e9e pendant la cuisson du feuillet\u00e9e.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

J’ai r\u00e9alis\u00e9 5 tartelettes aux pommes avec les chutes des p\u00e2tes feuillet\u00e9es (pas de gaspillage) Un disque de p\u00e2te, des tranches de pommes dessus, un peu de cassonade, une noisette de beurre \u00bd sel et au four 20 minutes environ et voil\u00e0 dans la foul\u00e9e un petit dessert \ud83d\ude09 . <\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85532,"parent":189,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10326","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10326"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88570,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10326\/revisions\/88570"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85532"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}