{"id":102704,"date":"2026-09-28T19:51:27","date_gmt":"2026-09-28T19:51:27","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=102704"},"modified":"2026-09-28T20:16:57","modified_gmt":"2026-09-28T20:16:57","slug":"boulettes-de-veau-et-porc-aux-poivrons-oignon-jus-de-viande","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/veau\/boulettes-de-veau-et-porc-aux-poivrons-oignon-jus-de-viande\/","title":{"rendered":"Boulettes de veau et porc aux poivrons, oignon, jus de viande."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

1 kg de farce veau\/porc<\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon <\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd poivron rouge <\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon blanc et ses tiges<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/a><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de fond de veau <\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’ail semoule <\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Recette du gratin sur ce lien -> <\/em><\/span>Gratin de pommes de terre \u00e0 la persillade et fromage \u00e0 raclette.\"\"<\/em><\/span><\/a><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et \u00e9mincer l’oignon. Peler et ciseler finement l\u2019oignon blanc et ses tiges, laver, \u00e9grainer et couper le poivron en fines lani\u00e8res puis en petits d\u00e9s (en brunoise, tr\u00e8s petits d\u00e9s). Dans un saladier mettre la farce, ajouter du sel, du poivre, le piment d’Espelette et l’ail semoule.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite l’oignon blanc et ses tiges et le poivron. Bien m\u00e9langer le tout. Former des boulettes environ 30.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Dans une po\u00eale, mettre un filet d\u2019huile d\u2019olive, faire chauffer puis ajouter les boulettes, les faire dorer puis les retourner. Lorsqu’elles sont dor\u00e9es, les d\u00e9barrasser.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\u00c0 la place ajouter les oignons, les faire l\u00e9g\u00e8rement colorer. Ajouter ensuite le fond de veau.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Verser 200 ml d’eau environ et les \u00e9pices pour poulet, m\u00e9langer et ajouter les boulettes. laisser mijoter ensuite environ 20 minutes \u00e0 feu moyen. J’ai servi ce plat avec un gratin de pommes de terre persill\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 5 personnes 1 kg de farce veau\/porc 1 oignon \u00bd poivron rouge 1 oignon blanc et ses tiges 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too 2 c \u00e0 s de fond de veau 1 c \u00e0 s d’ail semoule 1 bonne pinc\u00e9e … <\/p>\n

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