{"id":102153,"date":"2026-08-26T16:31:21","date_gmt":"2026-08-26T16:31:21","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=102153"},"modified":"2026-08-26T16:31:21","modified_gmt":"2026-08-26T16:31:21","slug":"conserves-de-legumes-dete-cuisines-tomates-poivrons-courgettes-epices","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/conserves-paniers-gourmands\/confitures\/conserves-de-legumes-dete-cuisines-tomates-poivrons-courgettes-epices\/","title":{"rendered":"Conserves de l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 cuisin\u00e9s (tomates, poivrons, courgettes) \u00e9pic\u00e9s."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 bocaux de 750 g<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

6 grosses tomates <\/em><\/span><\/p>\n

800g environ de courgettes <\/em><\/span><\/p>\n

2 poivrons <\/em><\/span><\/p>\n

3 oignons <\/em><\/span><\/p>\n

5 gousses d’ail <\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de paprika fum\u00e9 doux d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too <\/a><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’origan sec d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too <\/a><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Laver les l\u00e9gumes et couper les tomates et les courgettes en petit cubes. Laver et ciseler le persil.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Peler et \u00e9mincer l\u2019oignon, peler, d\u00e9germer et hacher les gousses d\u2019ail, \u00e9grainer les poivrons et les couper en morceaux. Dans une cocotte mettre \u00e0 chauffer de l\u2019huile d\u2019olive, y mettre les oignons et l’ail.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Saler et poivrer et laisser l\u00e9g\u00e8rement dorer, ajouter ensuite les poivrons.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

M\u00e9langer et laisser suer 5 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement, ajouter ensuite les courgettes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

M\u00e9langer, laisser \u00e0 nouveau mijoter 5 minutes tout en remuant, puis ajouter les tomates, m\u00e9langer, saler et poivrer \u00e0 nouveau, ajouter le paprika fum\u00e9 et m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite l’origan et le persil et m\u00e9langer \u00e0 nouveau. Laisser mijoter 30 minutes \u00e0 feu doux.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

R\u00e9partir ensuite dans vos bocaux \u00e9bouillant\u00e9s, les fermer (mettre l\u2019opercule puis le couvercle si vous utilisez des bocaux comme les miens).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les mettre dans le st\u00e9rilisateur rempli d\u2019eau et cal\u00e9s les bocaux avec des torchons, ajouter un plat dessus pour \u00e9viter qu\u2019ils sortent de l\u2019eau pendant la st\u00e9rilisation et st\u00e9riliser 90 minutes \u00e0 100\u00b0. Laisser ensuite vos pots refroidir dans le st\u00e9rilisateur.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Une fois refroidis, les sortir de l\u2019eau, enlev\u00e9 le couvercle si vous utilisez des bocaux \u00e0 capsule comme les miens, bien les essuyer et les \u00e9tiqueter.\u00a0<\/em>Si vos \u00e9tiquettes ne sont pas adh\u00e9sives, pas besoin de colle un peu de lait fera l\u2019affaire, trempez-les l\u00e9g\u00e8rement dedans et appliquer sur le pot c\u2019est coll\u00e9.<\/em><\/span><\/p>\n

Conserver \u00e0 l\u2019abris de la lumi\u00e8re dans un endroit frais.<\/em><\/span><\/p>\n

Bonnes conserves!<\/em><\/span><\/p>\n

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