{"id":10040,"date":"2019-11-13T10:11:12","date_gmt":"2019-11-13T10:11:12","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=10040"},"modified":"2025-03-25T10:06:05","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:05","slug":"pains-aux-raisins-ou-aux-pepites-de-chocolat","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/viennoiseries\/pains-aux-raisins-ou-aux-pepites-de-chocolat\/","title":{"rendered":"Pains aux raisins ou aux p\u00e9pites de chocolat."},"content":{"rendered":"
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Une de mes recettes<\/u><\/span><\/em><\/p>\n

\"\" <\/span><\/em><\/span>\"\" \"\"<\/span><\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 8 pains aux raisins de<\/u><\/span><\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Taille normale ou 18 plus petits<\/u><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

400 g de farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 \u0153ufs<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 g de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

80 g de sucre <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

10 g de levure de boulanger<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

80 g de raisins secs<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

ou<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

80 g de p\u00e9pites de chocolat<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

10 g de rhum (facultatif)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf pour la dorure<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/u><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

20 g de Ma\u00efzena<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

55 g de sucre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 jaunes d’\u0153ufs<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

250 ml de lait<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

La recette en d\u00e9tail sur ce lien ->Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \"\"<\/span><\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sans machine \u00e0 pain <\/u><\/span><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Mettre les ingr\u00e9dients dans le m\u00eame ordre dans votre robot m\u00e9langeur ou dans un saladier et p\u00e9trissez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne, laisser lever dans un endroit chaud couvert d’un torchon 1h30 et reprenez ensuite la recette \u00e0 la phase fa\u00e7onnage<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Dans la cuve de la Map mettre, la levure, les 100ml de lait ti\u00e8de, les deux \u0153ufs battus. Ajouter le sucre, la farine, le sel.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

Puis ajouter le beurre mou, fermer la Map et lancer le programme p\u00e2te sans cuisson qui dure en moyenne selon les Map 1h30.Mettre les raisins sec \u00e0 tremper dans le rhum \u00e0 d\u00e9faut de l’eau chaude (j’ai utilis\u00e9 40g de raisins secs car j’ai r\u00e9alis\u00e9 aussi des pains aux p\u00e9pites de chocolat), r\u00e9alisez votre cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et la mettre \u00e0 refroidir.<\/span><\/em><\/span><\/div>\n
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\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Lorsque votre p\u00e2te est pr\u00eate, sortez la de la Map et farinez votre plan de travail, \u00e9taler la au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et parsemer de raisins secs \u00e9goutt\u00e9s ou les p\u00e9pites de chocolat.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Roulez en boudin. <\/span><\/em>Coupez des tron\u00e7ons de 1,5cm d’\u00e9paisseur environ et d\u00e9posez les sur une feuille de silicone ou un papier sulfuris\u00e9, enduire soit de lait sucr\u00e9 ou d’un \u0153uf entier battu, enfournez \u00e0 180\u00b0 environ 20 minutes selon les fours, surveillez la cuisson et la coloration, laisser refroidir ensuite sur une grille.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(6)<\/small><\/h3>\n
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\"Amelie\"<\/p>\n<\/div>\n

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